由於經營困難，一間間本地特色老店已成為歷史。 （資料圖片）
澳門於2017年入選聯合國教科文組織創意城市網絡「美食之都」，特區政府藉此銳意推進美食文化發展，進一步打造國際旅遊休閒城市。然而，近年來亦有愈來愈多具特色的老牌食肆宣告結業，市民感嘆本地記憶中的味道是「執一間少一間」。
旅遊局局長文綺華昨（14）日受訪時表示，此類情況在世界各地都難免出現，部分老店鋪由於經營問題難以繼續傳承。政府方面正在努力創設條件，但亦不能「百分百保證」所有老店都可以營運下去，希望得到民間各方面的大力配合。
文綺華續稱，在推進「創意城市美食之都」的工作上，希望可以傳承更多本土特色菜式，當前正在收集本澳土生菜的資料，包括文字及口述方式，為下一步更加系統化、科學化發展土生菜做好準備。文綺華指出，保存美食文化特色是推動城市可持續發展的重要環節，日後將與設計、音樂等其他方面結合發展。
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