大師坐鎮!全新打造精緻粵菜
2018-10-15 00:12
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澳門著名星級粵菜大師譚國鋒,近日正式掌舵位於永利皇宮的中菜餐廳永利宮,他將為食客帶來耳目一新的粵菜體驗。譚總廚崇尚純正與天然之味,擅於採用四季時令的鮮活及養生食材。由他重新設計的菜牌提供一系列經典粵式佳餚,當中包括招牌菜:皮脆肉嫩,以荔枝木烤製而成的「潮蓮燒鵝」、以石斑製作魚蓉的懷舊順德菜「花膠魚蓉羹」, 以及譚總廚代表作之一的「脆皮百花釀刺參」等菜式,絕對值得一眾食客期待。(文:馬詩頴)

永利宮行政總廚譚國鋒。(相關機構圖片)

懷舊順德菜「花膠魚蓉羹」以石斑製作魚蓉,並配以花膠、木耳絲及陳皮幼粒,層次豐富。

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