澳門著名星級粵菜大師譚國鋒，近日正式掌舵位於永利皇宮的中菜餐廳永利宮，他將為食客帶來耳目一新的粵菜體驗。譚總廚崇尚純正與天然之味，擅於採用四季時令的鮮活及養生食材。由他重新設計的菜牌提供一系列經典粵式佳餚，當中包括招牌菜：皮脆肉嫩，以荔枝木烤製而成的「潮蓮燒鵝」、以石斑製作魚蓉的懷舊順德菜「花膠魚蓉羹」， 以及譚總廚代表作之一的「脆皮百花釀刺參」等菜式，絕對值得一眾食客期待。（文：馬詩頴）
永利宮行政總廚譚國鋒。（相關機構圖片）
懷舊順德菜「花膠魚蓉羹」以石斑製作魚蓉，並配以花膠、木耳絲及陳皮幼粒，層次豐富。
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