鷓鴣（Partridge）這種野鳥帶有輕巧而細緻的肉質。
écriture位於香港全新文化熱點HQueen’s的頂層閣樓。
年輕雌鹿的肉質以偏瘦和食味溫和而聞名。 （相關機構圖片）
正值隆冬，卻是外國傳統的狩獵季節。位於香港中環的法國餐廳éCRITURE，於本月推出時令野味餐單，焦點便是來自世界各地的新鮮野味獵物。獲得米芝蓮二星評價的éCRITURE，一直將法國美食與日本特產結合，成為創新美食而聞名，此次由總廚Maxime Gilbert主理的季節性餐單，準備了一系列精緻而又稀有的野味菜餚，包括豐滿肉嫩的松雞（Grouse）、肉質偏瘦，味道溫和的母鹿（Doe）和味道鮮明的野兔（Hare）等，同場加映還有時令的意大利阿爾巴白松露，以及甜美多肉的日本冬季柿子，跟菜式相得益彰。 （文：馬詩頴）
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時間：即日起至1月31日
價錢：HK$1,688起/位
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