【搵食攻略】走入南灣美食圈

食盡紅酒燉牛肉 特色牛肉口袋餅
02/04/2019
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傳統布根地紅酒燉牛肉MOP 78 將牛肋條用大量紅酒燴煮,再加入其他蔬菜及配料燉煮而成。

地中海牛肉口袋餅牛肉、粟米等粒粒餡料集中於一小袋,口感豐富。

午市自助餐提供各式意粉、小食、沙律、甜點等,相當豐富。

廣島蠔茴香刁草菠菜麵 MOP 82

香烤美國肉眼伴紅酒乾葱蓉 MOP 238 利用乾葱蓉、香料等,再將紅酒醋收乾至一定程度,使味道濃縮,口感略帶酸甜。

香烤澳洲牛橫隔肌伴自製太極醬MOP 328 使用中西元素結合的太極醬,頗符合餐廳創新特色。

香煎本地甘鯛魚伴海鮮汁 MOP 248 隱藏菜式之一,魚鱗脆口,肉質嫩滑。

薄餅製法沿用傳統方式,帶點田園風味。

去南灣一帶除了可以划鴨仔船、散步打發時間之外,於雅文湖畔附近都有不少搵食好去處。茶記風味不在話下,還可試試高質素地中海菜式,讓食客能夠在湖景下享用美饌。視覺味覺雙重享受!(文:黃嘉慧 圖:李浩遠、相關機構)

地中海風味匯聚地

至於另一間必食歐陸風味餐廳,要數位於南灣豪宅群中的「壹號公館」。餐廳在此區開業已久,主打西歐地中海沿岸菜式,包括有法國、意大利、西班牙、葡萄牙等各國料理,其特色菜「地中海牛肉口袋餅」是一種口袋狀包餡菜式,內有安格斯牛肉碎再加少許自製調味料等,口感豐富又不怕油膩,此外還有薄餅、意大利麵、扒類等基本菜式。餐廳還有下午茶、午市自助餐時段,由主菜到甜點應有盡有,讓食客盡情享用。

煮法中西合璧

要是想吃私房風味,在雅文湖畔區的「西洋菜餐館」就是澳門人主理的西洋料理餐廳,這裡集合了各國風味,主打菜式「傳統布根地紅酒燉牛肉」。創辦人陳先生提到,這道法國經典家庭菜以牛肋條配上大量的紅酒燴煮,再加洋葱、西芹等材料放在大盅燉煮而成,肉質充滿酒香味。另外餐廳亦會用獨家醬汁烹煮牛肉,「香烤澳洲牛橫隔肌伴自製太極醬」就是其一。太極醬是用中國人常用的豉油,再混合外國人煮食時常用的法式黃芥末,將中西風味兩者結合而成餐廳的招牌醬汁,配肉則鹹中帶甜,將西方料理融入中式元素確實是創意十足。

經典自家意式料理

現時意式餐廳開到成行成市,想試正宗傳統風味的話可移步到南灣湖畔的「Caffé B」,它在菜式上沿用經典製法,將食材炮製成簡單的菜式,還提倡健康飲食,就如「烤野生三文魚」不太油膩之餘還帶點蔬菜的清新口感。另外意粉、薄餅亦是店中必食,尤其薄餅採用薄批經典做法,再加入巴馬火腿、番茄、芝麻菜等材料烤焗,正宗意式製法,田園風味莫過於此!

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