麻婆豆腐煮龍蝦球麻辣襯出龍蝦的鮮，豆腐的嫩滑亦與龍蝦球的爽彈相映成趣。
鮑汁扣南非鮑魚鮑汁香濃，鮑魚上點綴的檸檬皮令味道更有驚喜。
燕窩芋茸蛋白燉鮮奶芋茸香滑無渣，吃時將其與底下的燉鮮奶拌勻，口感更香滑。
以「精選中國味蕾、探尋美味餐廳」為宗旨的「2019黑珍珠餐廳指南」甄選了200多間世界各地的餐廳，其中澳門四季酒店內的「紫逸軒」，是次被評為一鑽餐廳，為此，餐廳推出了全新黑珍珠品嚐菜單。由行政總廚張志材帶領，呈獻姬松茸瑤柱燉金腿野水鴨、鮑汁扣南非鮑魚、麻婆豆腐煮龍蝦球及燕窩芋茸蛋白燉鮮奶等菜餚。張志材廚藝經驗豐富，烹調廣東菜講求不時不食，注重嚴選食材之餘，又講究與時並進，出品當然色香味美與健康兼備。（ 文、圖：馬詩頴）
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