上課時有同學問：「晚上吃生薑， 猶如吃砒霜」，當時我想一下，中醫學是怎樣思考這件事？生薑既是食物，亦是中藥，廣東人炒菜會加、煲湯會加、蒸魚也會加生薑，作為食物，每日盤中餐都會見到；我臨床上開藥亦經常會用到。一種這麼常見的食物，為何會如「砒霜」一樣？
「晚上吃生薑，猶如吃砒霜」這一句是諺語，還有上一句是「早上三片薑，勝過人參湯；晚上吃生薑，猶如吃砒霜」，諺語是一些民間流傳的常語，這種修辭通常會用誇張、比喻的手法，這一句主要想表達的是吃薑的好處，和最適合的時間。
生薑，味辛，性溫。歸肺、脾、胃經。有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳的功效。用於風寒感冒。可以發汗解表，祛風散寒，但作用較弱，故適用於風寒感冒輕症，可單煎加紅糖服，或配蔥白煎服；也可用於胃寒嘔吐。本品溫胃散寒，和中降逆，止嘔功良，故有「嘔家聖藥」之稱，某些止嘔藥用薑汁製過，能增強止嘔作用，如薑半夏、薑竹茹等。生薑治風寒咳嗽。辛溫發散，能溫肺散寒化痰，坊間說生薑炒飯治咳正是此理，此外，生薑能解半夏、天南星及魚蟹毒。蒸蟹時經常會加生薑、紫蘇。
《本草網目》作者李時珍曰「薑，辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣，及山嵐不正之邪。」生薑既是藥，也是蔬菜，體現中醫說藥食同源。
生薑性溫，對振奮陽氣的作用，中醫講「天人合一」，人在大自然生存，早上陽氣初升，日中充盛，這些時間含一些薑片，或者沖薑茶喝，令我們全身溫暖，預防風寒感冒；到晚上，陽氣收斂，這時間「過量」吃薑，容易傷陰，陰虛火旺的人不宜多吃。
楊俊良中醫生診所 楊俊良中醫生
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