必歎透心涼白玉丸子茶凍

超Sweet宇治蜜糖吐司
11/06/2019
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御前霜淇淋盛合 MOP 78為店中最受歡迎的甜品,將雪糕、紅豆、白玉丸子,以及抹茶茶凍放在船形器皿再加上乾冰上檯,是最多客人打卡放上網的甜品。

熔岩吉士醬班. MOP 68 班.抹上吉士醬,再加上幾粒抹茶蕨餅,想不到兩者味道相當夾。

小仙果聖代 MOP 62 可以選擇不同的鮮果如杧果(左)及士多啤梨(右),配上香滑的豆腐布甸、脆口的甜麥、輕有蛋香的戚風蛋糕及雪糕,口感豐富,是店內的新王牌。

抹茶雪糕鯛魚燒 MOP 40 鯛魚燒的餅皮加入抹茶粉製作,添上一份清香,吃完抹茶雪糕及白玉丸子,還有內含十勝紅豆的燒餅,配合抹茶香氣最是一流。這裡的所有雪糕甜品都可以揀選抹茶、培茶、豆腐及兩溝四款味道。

抹茶紅豆方包 MOP 23 店內最暢鎖的麵包,使用小球藻天然色素,吃得健康。

意大利抹茶冰糕 MOP 58 將抹茶cream雪硬變成冰糕再加上各式漿果,口感輕盈,乃意大利傳統甜品。

京都宇治抹茶蜜糖吐司SetMOP 163(包兩杯飲品)餐廳最暢銷甜品,把抹茶麵包切成正方形,搽上牛油蜜糖焗,上桌時加上京都宇治抹茶忌廉、雪糕及朱古力醬,分量勁揪,夠兩人享用。

榴槤抹茶千層蛋糕 MOP 35 蛋糕入口有濃郁榴槤香味,中間有厚厚一層的榴槤蓉,用料十足。

綠茶士多啤梨吉士蛋糕 MOP 27 士多啤梨既鮮且甜,與綠茶味出奇地夾。

世界各地近年興起一片抹茶甜品潮。抹茶與甜品之所以如此匹配,只因製作抹茶的茶葉在採摘前30天會以黑布覆蓋,減少光合作用,大量葉綠素得以保留,清除了綠茶的苦澀味,只留甘、甜、鮮,配襯甜品最啱!上星期為大家介紹了兩間全澳至正抹茶甜品,今期繼續! (文:柳浩東 圖:李浩遠、劉志衡)

御前上茶日式甜點控打卡聖地

店鋪堪稱抹茶控打卡聖地,老闆Ricky笑笑口說,店鋪長年都是打卡熱點,秘訣是不停推出新口味,給客人更多選擇:「客人都貪新鮮,不斷推出新口味,給客人更多選擇才是王道,像我們最新推出的『抹茶雪糕鯛魚燒』及『小仙果聖代』,一出即賣個滿堂紅;不過最重要的,還是品質和賣相,像鯛魚燒,那個鯛魚餅皮亦加上了抹茶粉、餅的內部加入紅豆,把面層雪糕與白玉丸子吃完再吃鯛魚餅皮,因為有紅豆餡,口感與傳統鯛魚燒相似,客人可吃到不同層次。」Ricky強調材料很重要,紅豆用十勝的,抹茶供應商也是宇治的百年老店:「我們堅持用最好的抹茶粉,茶粉的質地要夠濃稠,沒有綠茶的苦澀及酸味,才是用來做甜品的上乘材料,客人吃了才會回頭。」

Café time after time高檔無添加

店鋪一半是麵包店、另一半是意式fine dining餐廳, 老闆Andy本身是老饕一名,對店中食物質素有嚴格監控,強調不會用化學成分或添加劑:「我們所有糕點都採用最高級的天然食材製作,如抹茶我們就使用日本全國品茶會認證的京都宇治久小山園抹茶,蛋卷與麵包也不會下乳化劑,就是為了令抹茶麵包的顏色持久一點,同時又使用綠茶天然色素小球藻,保證吃得健康!」順帶一提,這裡除了必吃的「京都宇治抹茶蜜糖吐司」外,最近亦推出「抹茶冰糕」,必吃!

Happiness dessertCP值高千層蛋糕

餅店位於俾利喇街,深受澳門街坊歡迎,老闆娘Alice一手一腳親自製作每一個蛋糕。小店主打千層蛋糕,口味多達十多款,如抹茶紅豆、藍莓芝士、杧果、Tiramisu等,當中「榴槤抹茶千層蛋糕」是人氣之選。筆者覺得Alice的千層蛋糕質素上乘,而且價錢極之親民!

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