派對小食食譜系列(2)~

輕鬆炮製兩味雞翼
17/01/2020
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近排迷上韓劇,尤其最新韓劇《愛的迫降》,有我至愛的男神玄彬,深夜一路歎啤酒,一路煲韓劇,爽呀!有啤酒,梗係要炸雞啦!其實韓國人都好鍾意成班friend一齊食炸雞!今次就為大家炮製滋味雞翼!以下一雞兩味,有蜜汁鹵水雞翼,又有仿M記脆皮炸雞翼,任君選擇,一次過可以滿足到不同人的口味。

仿M記脆皮炸雞翼

材料:

雞翼 .................8隻

調味料:

胡椒粉 ..............少許

米酒 .................2茶匙

日式照燒醬 .......3大匙

(可在超市買李錦記或淘大嗰隻)

其他材料:

燒烤蜜糖、生油、鷹粟粉

熟白芝麻少許

小貼士:

-食雞翼時,可點泰式甜辣醬,都好好味㗎!

做法:

Step① 先將雞翼解凍,用叉在雞翼兩面各叉幾下,方便快些入味。

Step② 然後用以上調味料醃最少三小時。

Step③ 炸前,噴些生油在雞翼兩面,然後平均沾上鷹粟粉,然後用airfryer 180度烤12分鐘,或者用油炸都得。

Step④ 烤十分鐘後,在雞翼上掃上一層燒烤蜜糖,再烤多一至兩分鐘,外脆內多汁,香噴噴的雞翼完成。

Step⑤ 最後灑上少許熟白芝麻裝飾。

蜜汁鹵水雞翼

材料:

雞翼 .................8隻

醃料1:

薑汁 .................0.5湯匙

米酒/ 味醂 ........1湯匙

醃料2:

雞汁 .................1茶匙

醃料3:

生抽 .................1.5湯匙

生粉 .................1茶匙

水 .....................1.5湯匙

燒烤蜜糖水:

燒烤蜜糖 ..........1湯匙

熱水 .................1湯匙

做法:

Step① 冷藏雞翼先解凍,然後用醃料1,去雪味,入味五分鐘,用醃料2入味15分鐘,最後加入醃料3入味1.5小時。

Step② Airfry180度, 放 錫 紙, 再放上雞翼,焗八分鐘,掃上蜜糖水,反轉,再掃上蜜糖水,再焗四分鐘,食得。

小貼士:

用焗爐可預熱220度,將雞翼放在烤架,烤20分鐘,掃上蜜糖水,反轉再焗多五分鐘,食得!

Hester Lam 作者簡介

更多美味食譜每日更新,有空來我的Facebook專頁「Lamlam脷美味生活」逛下喔!

https://www.facebook.com/Tastylife.HK/

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