新奇過癮 玩轉食材

腐乳吐司完配辣椒摩卡
23/01/2020
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雞絲腐乳厚吐司 MOP 38 這個搭配食落出奇地清爽,當中的秘密武器原來是加入了青瓜。

熱辣椒摩卡(中杯) MOP 27 辣椒提升了可可的香氣,辣味更會在喉中慢慢釋出,冬天飲更有種暖身的作用。

主打厚吐司的Elite Café,是不少皇朝區上班族的必食名單!

過年啦!新一年想搞搞新意思,一於就由食開始吧!今次就要反轉大家對美食的傳統思維,大玩新奇創意搭配,去到澳門大小食店找出當中最最最無奇不有的創新料理,清爽雞絲腐乳吐司、香濃辣椒摩卡、清新陳皮朱古力蛋糕、煙韌麻辣珍珠等,一齊拆解箇中奇異之處!(文:梁嘉慧 圖:張庚睿、劉志衡)

醒晨早餐 特厚中國芝士吐司

一日之計在於晨,想一早精精神神,一於來一個特別「刺激」的早餐啦!位於皇朝的「Elite Café」,主打足料厚吐司,在餐牌上掃一掃,在一眾芝士系列的吐司裡,竟然夾著一款格格不入的「雞絲腐乳厚吐司」,原來是店主Will當初忽發奇想:「腐乳都算係中國嘅芝士吧!」於是乎就將腐乳、雞絲及青瓜結合,當你以為重口味的腐乳會令吐司的味道變得濃厚,那就錯了!食落口味不重之餘更因為青瓜而帶有清爽感,雞絲散發出淡淡的腐乳香,食完整個感覺超輕盈!食吐司一定要再加多杯啡先叫完美,識貨之人必點店裡的隱藏Menu「辣椒摩卡」!聽落去相當刺激,怕辣人士可能會退避三舍,但其實辣椒能將可可的香氣更好地帶出,能感受更濃郁的可可味,喝下一口會有辣味在喉中散開,辣度更可自行調控,愛吃辣的你,一定要來挑戰一下!

陳皮朱古力蛋糕 MOP 40 紅豆沙加陳皮就食得多,但原來陳皮遇上朱古力可以令整個蛋糕減輕甜膩,食落夾到不得了。

辣椒朱古力蛋糕 MOP 40 店裡另一款創意之作,用上新鮮的辣椒磨成粉加入朱古力慕絲中,淡淡的辣度就連小朋友都喜歡吃呢!

位於內街的轉角位,是新橋區的低調實力小店呢!

奇異甜品 陳皮朱古力蛋糕

無論大家食到幾飽,都總有「第二個胃」去消滅甜品,但各款甜品做法不一,間間都有自家秘技。來到墨山街的「美好時光」,眼見這裡就和正常的Café無異,但其實店裡的甜品卻暗藏玄機,你有想像過,陳皮有一天也能化身為蛋糕嗎?店主Janet就將自己的想像成真,創作出超新奇的蛋糕搭配——「陳皮朱古力蛋糕」。蛋糕的外表猶如普通的朱古力慕絲蛋糕一樣,但原來中間的慕絲加入了陳皮,Janet之所以會有這個創意,是因為曾食過用橙皮來製作的蛋糕,覺得在中菜?經常用到的陳皮皆是果皮,於是乎就冒出將陳皮加入蛋糕的想法。推出後受到不少客人捧場,蛋糕食落去會有股淡淡的陳皮香,再加上濃厚的朱古力,是味蕾從未體驗過的配搭,意想不到地令人一口接一口,甜而不膩,強烈推薦啊!

麻辣珍珠 MOP 6 軟糯的珍珠食落煙煙韌韌,又麻又辣,超適合一眾愛辣人士!

素十景麻辣珍珠沙律 MOP 48 超特別的素食拮拮,再加上自家研製的芫荽青醬,食完都無罪惡感。

認住門口超可愛的香腸公仔,一定不會去錯。

辣得過癮 超煙韌麻辣珍珠

珍珠熱潮從未減退,任何食物只要受到珍珠的加乘,立刻可以化身為今期最熱門美食!珍珠配奶茶、鮮奶、鬆餅、蛋糕,大家一定食唔少,但麻辣珍珠你又試過未?在雀仔園高冠街有間「Take Eat Easy街頭雜煮專賣店」,何謂雜煮?其實就是大家在澳門最熟悉的「拮拮」。你以為這裡和其他小食檔一樣,都是千篇一律的魚蛋、香腸、芝士豆腐?最基本的當然有啦,但是店主發揮創意小宇宙,大玩健康拮拮新食法,沙律結合拮拮未聽過都算,店裡更有素食拮拮提供,而所有食物中最引人注目的,莫過於全澳獨家自創的「麻辣珍珠」,軟糯的珍珠遇上秘製麻辣,竟然出乎意料地夾!Q彈的珍珠更是越咬越出味,每一粒珍珠都被麻辣汁完美地滲透,食落好過癮啊!

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