瀛住過新年!

必歎日式賀年菜
23/01/2020
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過年總不缺少跟親朋好友齊聚一堂食餐好,所以「吃」往往就是新年重頭戲,美酒佳餚似乎承載著「年」的味道。每逢新年,餐桌來來去去總是那幾款象徵大吉大利年年有餘的雞、魚、蝦等,不如食返餐反傳統的日式賀年菜,等至瀛的你食住特色美食過肥年啦!

舊廠區隱蔽居酒屋 焦脆炭燒年糕迎新春

珠海有不少能夠不拘小節暢飲歡談的地方,吉大的舊廠區就有很多迷你日式居酒屋,環境幽靜之餘位置隱蔽,這次介紹的居酒屋「瀛一」在舊廠區面積算比較大,穿過橫街窄巷後就能見到大大的招牌。這裡的日式串燒和水產比較出名,醬燒鰻魚的魚皮烤得焦香酥脆,魚肉吸收了魚皮膠質和醬汁,滑嫩又不失彈牙的口感;此外還有十分應節的年糕,這裡的日式炭燒年糕是搭配了蜜紅豆蘸醬,炙烤過的年糕表皮焦脆,獨特的碳水香在煙火氣中甦醒,散發出陣陣米香,一口的軟糯和香甜在口腔並駕齊驅。

日式炭燒年糕

芝士肉醬燒蘑菇

醬燒鰻魚

冰梅酒

這裡同時是個酒場,酒類選擇比附近一帶的居酒屋多。店內的吧檯後有一排酒架及冰櫃,擺放了不少日本酒和各種啤酒,頗有點酒類市場的感覺。串燒絕對要配啤酒,至於日式烤年糕就當然少不了冰梅酒,絕對是驚喜搭配!

和風深夜食堂 厚切半熟牛舌鐵板燒

如果嫌串燒唔夠喉,不如過來拱北試試超有深夜食堂feel的「和食海山」吧,這裡的鐵板燒絕對一流!一出電梯就要脫鞋的規矩、日語餐單,立即感受到和風特有的儀式感。排頭位推薦菜是這裡的「鐵板厚切牛舌」,半熟的狀態上菜正好讓食客自由控制牛舌的嫩滑度;還有一個店家秘密推薦的菜式「鐵板牛腸」,據說因為牛腸煙韌程度較高,且裡面的油脂比較濃郁,不少人覺得過於油膩而欣賞不來。但是這款牛腸的牛味可說是濃而不烈,香口油脂入口即化,再配上日本國民飲品「Calpis」,簡直食上癮!

重口味之後應該來點清爽,這時必點「銀魚豆腐沙律」,豆味濃郁再倒入酸甜芝麻醬,最後撒上還保留了些許海水鹹味的銀魚仔,低脂高蛋白兼解膩,有如平衡了一整晚宵夜的熱量。

鐵板厚切牛舌

鐵板牛腸

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在澳門時間 2020-04-05 21:00 發佈

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4月11日 (六)
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