聖誕節將至,大餐怎少得傳統應節食物?即使不是烹飪高手亦能在家輕鬆炮製營養健康兼色彩豐富的菜色,還有五至十分鐘便搞掂的懶人版本,份量自由搭配還可減少膩滯與浪費,招呼親友便能得心應手。(文:徐璐 圖:互聯網)
聖誕火雞準備需時,不妨購入細份量現成品作主材料,輕鬆妙製多款菜色。
「火雞絲卷餅」可以相同食材轉夾三文治,或法國包及意大利包等不同選擇。
「吞拿魚粟米沙律」可速成美味前菜,又可百搭混入各款佳餚,相當方便。
火雞絲與蔬菜作意粉配料,食出清新滋味。
五分鐘火雞料理
•火雞絲卷餅
材料:墨西哥餅一塊、適量火雞絲與洋蔥絲等、少許牛油果醬。
做法:在餅中間均勻鋪上火雞絲等食材,捲起卷餅1/3處以牙籤固定、對切,作前菜或主食均可,最後拌上牛油果醬便可。
材料:意大利粉、火雞絲及車釐茄適量、青瓜半條、新鮮檸檬汁。
做法:水沸後放入意粉煮三分鐘,撈起靜置放碟上,青瓜與車釐茄切小塊,加入火雞絲及新鮮檸檬汁攪勻,最後淋在意粉上。
「蜂蜜番茄雞肉咖喱」煮法帶點日式風味,深受家中老幼喜愛。
南瓜與蘋果是聖誕料理主角,配上牛柳十分惹味。
這款蔬菜湯低脂有營,成冬天Keep Fit首選。
繽紛蔬果之選
•南瓜蘋果牛柳粒炒鍋
材料:日本南瓜半個、蘋果一個、牛柳粒250g、洋蔥及黑胡椒少量。
做法:1.南瓜與蘋果去皮、除核,洗淨切粒;
2.注兩湯匙油入鑊預熱,先將南瓜炒至軟身,盛起備用;
3.大火爆香洋蔥及炒牛柳粒,待七八成熟時加入剩餘食材翻炒與調味。
材料:番茄兩個、咖喱磚三塊、蜂蜜少許、紅蘿蔔與雞肉等適量。
做法:蔬果與雞肉洗淨、切塊備用,雞肉醃好;水沸後先放蘋果及紅蘿蔔燉煮,數分鐘後加番茄、雞肉及蜂蜜,待食材煮腍後加入咖喱磚及少量水攪拌。
•火腿蔬菜湯
材料:娃娃菜兩棵、片裝火腿及杏鮑菇適量、薑一小片。
做法:娃娃菜及杏鮑菇洗淨、切細,加火腿及適量水以大火滾湯。火腿可用煙肉代替。
熱紅酒風靡歐美冬令節慶,時興品牌亦推出香料包方便自家製。
甜品可選擇乳酪製成南瓜派或檸檬派,冷藏一分鐘免烘焙便可即食。
暖心鍋煮熱紅酒
材料:紅酒500ml、橙肉兩片、肉桂適量、有蓋小鍋一個。做法:紅酒以小火加熱,加入其他配料略煮兩至三分鐘,微滾後(約70度)熄火蓋上鍋蓋五分鐘,濾渣飲用,可據個人喜好加入薑片或黑糖更添風味。