目前在澳門所吃到的葡撻屬改良版風味，並非完全依照傳統葡國食譜烹製。獲得《CNN》及《英國衛報》選為全球50大美食的正宗葡國蛋撻，由「澳門銀河」主廚Chef Andre遵循祖母Rosa（羅夫人）的秘傳食譜引入澳門，由烤焗的溫度、時間，選料及食材比例都不容有差。酥皮和餡料比例恰到好處，鬆脆的外皮配上幼滑的內餡，表面烤至微焦，香氣洋溢。（文：游子欣）
每日新鮮出爐的「羅夫人祖傳葡撻」，現在於「澳門銀河」的「亞洲美食坊」限量發售。（相關機構圖片）
Chef Andre家族每代人均一絲不苟地遵循羅夫人的家傳食譜。
在里斯本土生土長的Chef Andre，把葡萄牙人引以為傲的正宗葡撻口味帶到澳門。
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