實力台灣過江龍美食

勁脆爆汁炸雞邪惡三層珍奶舒芙蕾
28/05/2021
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走在台灣夜市裡,蚵仔煎、肉圓、甜不辣、滷肉飯等當地特色小吃雲集,絕對是公認的美食天堂。若在疫情下想念當地料理的話,其實在澳門亦有不少台灣過江龍餐廳,今期推薦的美式炸雞店「胖老爹」及主打梳乎厘出名的「美好年代」,必定能為大家解解食癮!(文:馬曉珠 圖:張庚睿、馮達輝)

「招牌雞腿(MOP 32)」皮脆、肉嫩、爆汁兼備,更帶有一股獨特奶香味。

「披薩球(MOP 20)」超長拉絲效果好吸引,而且味道不會膩。

「無骨雞腿排(MOP 32)」 食肉獸想享受大口撕咬的爽快感一定要點。

炸雞製作時會先裹漿後裹粉,再以175度油溫香炸鎖住肉汁。

五號全家桶 MOP128 一班人開心分享必點。

爆汁杏包菇 MOP20 超級Juicy。

台灣直送甜不辣 MOP22

裝潢突破傳統風格,以搶眼的紅白襯色現身,非常有美式感。

自創獨特奶香配方

台灣連鎖美式炸雞店「胖老爹」近期重磅進駐氹仔區,裝潢突破傳統風格,以搶眼的紅白襯色現身,非常有美式感,同時特設霓虹燈打卡牆,滿足吃貨們為食物拍上靚照的慾望。這個品牌十幾年前起源於台中,現在各地都設有分店,而現叫現炸的賣點更可讓顧客吃得到熱辣辣的出品。一份「招牌雞腿」包含上下腿各一隻,單是金黃色的外皮已經令人忍不住馬上大快朵頤,雞腿皮脆、肉嫩、爆汁兼備,更帶有一股獨特奶香味,就連澳門分店主理人也是在當地嘗過後難以忘懷,才決定將此味道帶回來與大家一同分享。炸雞製作方法講究,選用較稚嫩的雞隻,將肉先後裹漿裹粉,再以175度油溫香炸,鎖住肉汁,而炸的時間亦會因不同部位有所變化。新鮮炸好的雞肉瀝過油後即可灑上辣粉、芝士、胡椒等調味粉,食客通通可根據個人喜愛口味任選。

「珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅(MOP 72)」足足三層高,搖一搖Q彈感十足。

從手法至溫度一一都要配合,才能營造出梳乎厘的「空氣感」。

「蟹肉明太子奶油義大利麵(MOP 108)」滿滿明太子奶油醬好邪惡。

「焦糖三文魚披薩(MOP 98)」每一塊都配有大大嚿三文魚,加上自製美乃滋,絕對不會過於甜膩。

「白玉丸子舒芙蕾鬆餅(MOP 68)」絕對還原手搖風味。

水牛城辣雞翅 MOP68

提到近年超流行的梳乎厘,在台灣「美好年代」必屬始祖級。

台灣珍奶梳乎厘始祖店

甜品相信是每一位女生都不可或缺的美食,提到近年超流行的梳乎厘,在台灣「美好年代」必屬始祖級,兩年前品牌剛進駐澳門時討論熱潮便居高不下,直到今日亦是不少吃貨的必食口袋名單。

梳乎厘最緊要營造出「空氣感」,由手法至溫度一一都要配合,店內製作時會將兩面各焗製4分鐘後,再淋上厚厚一層邪惡奶茶醬和台灣珍珠,三層高的「珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅」拿上手搖一搖Q彈感十足。若然想吃創意的話,「白玉丸子舒芙蕾鬆餅」絕對還原手搖風味,在表面淋上奶蓋醬和黃豆粉,再配以靈魂代表白玉丸子串,簡直大滿足呢。別以為這裡只有甜品出名,其實鹹食亦出色,「焦糖三文魚披薩」每一塊都配有大大嚿三文魚,加上自製美乃滋,絕對不會過於甜膩。周末想與好朋友共聚聊天,這裡絕對是推薦蒲點之一。

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在澳門時間 2021-07-25 21:00 發佈

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