喚起兒時為食回憶

經典懷舊小食大集合
26/08/2021
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在這速食時代裡,創新出品愈來愈多,陪伴著你我小時候的美食買少見少,偶爾回想起時卻顯得珍貴無比。想要重溫兒時懷舊風味,近期人氣爆棚的「自助山」還原不少經典童年小吃,保證勾起你的澳門街美食記憶。(文:馬曉珠 圖:馬曉珠、網絡圖片、相關機構)

重開的「自助山」除了主打食物種類和口味豐富之外,亦提供充滿兩代澳門人童年回憶的懷舊小吃。在場內大擦一頓之後,今次我們把主力放在甜品區,看看廚師們如何把這些懷舊美點重現眼前。

甜品山童年集體回憶

女生至愛的甜品區當然不能放過,枱上數十款精緻小點認真驚艷眼球,彩色巧克力米、棉花糖、蝴蝶酥、蜂蜜蛋糕、紐結糖等,樣樣都是小時候的至愛零食。繞著甜品枱逛一圈,這裡亦有懷舊中式甜品薑汁撞奶,食落整體口感超級嫩滑,同時奶味和薑味也非常濃郁,師傅在場即撞即蒸,一輪十幾碗很快便清光。

另一受歡迎程度爆燈的,還有陪伴著大家過往放學必吃的雞蛋仔,新鮮出爐時口感外脆內軟,絕對是與好朋友一同分享的那份滋味,記得要有耐性排隊等一下,因為製作需時,好東西絕對值得等待。再配上隔離飲品區的經典港式咖啡和奶茶,其以瓶裝賣相推出,細細支就彷彿在兒時舊居樓下士多光顧時的情景,懷舊感十足。

吃自助餐最令人快慰的是,可以在一望無際的長枱上,看見甚麼就取甚麼,任你肆無忌憚吃個夠。

棉花糖和蝴蝶酥等小吃以竹籮筐盛載,富有六、七十年代的懷舊味道。

咖啡和奶茶全部用上瓶裝,細細支加上陳設有舊式士多「凍水冰櫃」的感覺。

甜而軟糯的蜂蜜蛋糕是小朋友至愛。

即撞即蒸的薑汁撞奶,小時候冬天最愛吃一碗暖暖胃。

外脆內軟的雞蛋仔亦是過往放學必買的下午茶小點。

最出名原來是張枱

曾經是澳門最受歡迎的自助餐餐廳「自助山」,隨著7月底開幕的上葡京一併開放,相信不少吃貨早已期待萬分。「自助山」最初在2008年於新葡京酒店內開業,當時餐廳竟然有著亞洲最長的自助餐食物枱,數百款美食放在全長足足有230呎的枱上任取任食,氣勢非凡一時無倆!餐廳並在2014年1月11日正式結業。其後曾於2015年2月在香港重開,但亦不及當年在澳門時的熱潮,相隔七年時光終於澳門店再次重開。

新葡京酒店自助山曾是澳門最受歡迎的自助餐餐廳。

甜品枱上滿滿懷舊小點,相信60後至80後的朋友都很有「畫面」,老人家與小朋友也一同回味。

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