喜粵8號禦寒之寶

暖心極上海鮮和牛火鍋
13/01/2022
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近期天氣突然轉冷,放工後約齊三五知己去享受一個優質火鍋,自然暖心又暖身。雖然喜粵8號的上海總店挾著米芝蓮兩星美譽,澳門店的出品既不馬虎,也不貴價,且也不將貨就價。例如花膠鮑翅火鍋二人餐,則以連加一MOP 998二人的優惠價,吸引食客來打個暖胃邊爐。(文:倉太 圖:張庚睿)

在酒店內享用1,000元不到的火鍋套餐,也許你會期望不大。然而,正如大廚劉燦權師傅所說,希望能為食客帶來物有所值,甚至物超所值的出品。這個套餐連甜品有11款食材,當中近一半是高貴食材,包括花膠湯、龍蝦、鮑魚、龍躉、和牛等,排場華麗,而且價格實惠。

十款菜式雙份湯水

這個套餐除了內容豐富、用料精美、價錢實惠外,同時也非常注重細節。如果連火鍋湯底,這套餐就有兩個湯。花膠湯用上優質花膠、遼參和鮑翅三款食材,貴氣之餘,也考慮到冬天較乾燥,需要滋潤且滋補多點。在細心精燉後,三種食材所形成的膠質滿溢,簡言之就是吃得出滿滿的營養。一口喝下去,無論香氣還是口感都濃郁非常。而火鍋湯底則以魚為基礎,加入胡椒,香口之餘也有暖身效果。

極上海鮮配和牛

除了兩個濃稠湯水以外,套餐也包括四款蛋白質食材,計有龍蝦、鮑魚、龍躉與和牛,而龍躉更是即席現切,新鮮兼甜美彈牙。和牛則脂肪豐富而分布平均,肉味濃郁,與普通肥牛實在是天淵之別。用上八頭鮑魚分量適中,不至於過度飽肚,預留空間品嚐套餐中其他美食,皆因套餐中還有清甜肉厚的波士頓龍蝦一隻。

手工肉丸與餃子

火鍋套餐還有四款特色食材:鮮豆腐、三寶丸、餃子和蔬菜雜菇。要特別提提三寶丸,其中有牛丸、墨魚丸和魚球,皆是手打自家製作,彈牙味美,絕非預製品所能媲美。除了食材,這個套餐還包括萬壽果燉桃膠作為甜品,也附送每人一杯葡萄酒或鮮榨果汁,實在非常抵食!

花膠鮑翅火鍋二人套餐有龍蝦、和牛、鮑魚、龍躉等矜貴食材,卻只賣不到MOP 1,000,實在驚喜。

鮑魚選用八頭大小,而魚片為即席鮮切,新鮮又彈牙。

三寶丸當中的牛丸和魚丸,色澤豔麗,味道鮮甜。

和牛片來源自澳洲,雪花分明。

精燉湯品的花膠嫩滑可口,齒頰留香。

套餐包括一隻波士頓龍蝦,非常足料。

喜粵8號

地  址:澳門新口岸高美士街33號利澳酒店3樓

電  話:+853 8989 1282

營業時間:每日11:00至14:30 / 18:00至22:00

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