喜粵8號雖位處星級酒店內，但出品價格又不是天價價位。若然認為收費廉宜就沒有好美食，那麼這餐廳就應該會讓你喜出望外。皆因近期餐廳推出了一款龍蝦鮑魚尊貴套餐，連果盤九道菜，目不暇給，色香味美。（文：倉太 圖：攝影組）
龍蝦鮑魚尊貴套餐 每位澳門幣628元起，現設買一送一。
喜粵8號
地址： 澳門新口岸高美士街33號利澳酒店3樓
電話：+853 8989 1282
營業時間：每日11:00至14:30 / 18:00至22:00
這份尊貴套餐供兩位用，由餐廳引以為傲的廣東叉燒拉開序幕。叉燒蜜味香濃，肉質實淨，脂肪分布均勻，每口都能讓你滿足。廣東傳統叉燒搭上韓國傳統泡菜，是劉燦權師傅的小巧思。及後的原盅燉湯，用上松茸、乳鴿、花膠，三款滋養食材，製作出清得見底的滋補湯水。花膠燉過也保留煙韌質感，也是一大亮點。
波士頓龍蝦奉客
美好之事往往也需耐性，但品嚐這套餐就好像不用了，因為除燉湯外，第三和第四道菜已經有主角出場：龍蝦與鮑魚。前者用上常見大小的波士頓龍蝦，每位客人享用半隻。使用上湯焗的造法，更有效鎖住龍蝦的鮮美。而鮑魚則搭配鵝掌，用上蠔油製成醬汁，扣出最香味道。然而，點睛位在柚皮，因工序繁瑣且利錢不多，加上原料質量難控制，已為數不多的餐廳有賣。能在這裡吃到，實在驚喜。
滑蛋白拼海鮮
之前劉師傅用上陳年花雕拌蛋白，蒸至半熟，再放上龍蝦鉗蒸至全熟。這最考功夫和經驗，皆因假若時間控制不佳，兩種食材就會浪費了。這道蛋白就一個字：滑。之後的荷葉蒸斑塊，魚肉爽口彈牙，吸收了荷葉淡淡的雅香，再來木耳和麻油的香味，口感層次更豐富。
香口龍蝦炒紅米
而在結尾，來點蔬菜平衡一下胃口。魚湯煲淋娃娃菜的魚湯鮮美，絕不因為已差不多結尾而有所馬虎。相反，魚湯濃厚甜美，為清爽的娃娃菜帶上一抺層次。最後一道菜，將紅米和龍蝦炒起來，紅米乾身且龍蝦濕潤，相輔相成，以饗無飯不歡的胃口。整個套餐只需澳門幣 628元一位（另需加一），現時更有買一送一，實在優惠非常。
龍蝦鮑魚尊貴套餐用上湯焗波士頓龍蝦，以盡量保留鮮味。
魚湯煲淋娃娃菜的湯濃甜得有驚喜，餐前餐後都要飲湯的朋友就最高興。
紅米粒粒分明，龍蝦肉混在當中，成了一道清爽又味美的炒飯。
斑塊鮮甜，搭配木耳和麻油，層次感更見豐富。
叉燒是喜粵8號的招牌菜，外皮香脆且蜜味惹味。
除了味道濃郁的扣鮑魚外，在旁的柚皮可是既花時間又花心機的功夫菜。
原盅松茸乳鴿花膠燉湯，清得見底，滋補兼夠潤。
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