「雅舍」致力推行可持續之味

以嶄新六道佳餚打造綠色饗宴
16/05/2022
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續去年推出的「臻享可持續之味」菜單得到熱烈迴響及成功,澳門瑞吉酒店的「雅舍」餐廳推出全新的「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐。搜羅多款可持續性捕獲食材,搭配一系列精心挑選的時令食材,重新演繹令人耳目一新的綠色饗宴。

全新的「臻享可持續之味」菜單菜式包括意大利El Tamiso雅枝竹苗配昆布漬北海道海鰲蝦、蠶豆和法國Marius Auda 農場香草;法國Jérôme Galis和Aspa蘆筍來搭配在「保護區」內自然生長和繁殖的京都雪蟹;巧用Moulin Paul Dupuis有機麵粉製成軟糯的外皮,並以於遼闊放養環境中產下的日本流心雞蛋、Les Frères Marchand 軟芝士和波菜作為餡料的日本Tategamori Ark 農場雞蛋意式雲吞。

通匠心打造饕餮臻味美學

西班牙Prodemar比目魚及法國Eric Roy西芹頭苗、蟶子和苦艾酒醬汁作配搭;日本新潟雪室熟成A4和牛配上日本Suntory白州12年威士忌及黑松露醬,定能讓味覺享受昇華至另一層次。最後以法國殿堂級巧克力Chocolaterie De L'Opéra配上Deltora 70%巧克力慕斯、西班牙焦糖杏仁和煙燻Madong 70%巧克力醬製成的甜點,為整個臻味之旅畫上完美句號。

全新的「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐由即日起每晚6時至11時在「雅舍」供應,每位價錢為澳門幣1,288元起,賓客亦可選擇一系列由待酒師精心搭配的有機、生物動力和可持續生產的葡萄酒,每位價錢為澳門幣1,788元起。

意大利El Tamiso雅枝竹苗

西班牙Prodemar比目魚

法國巧克力Chocolaterie De L'Opéra

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