潮食點心

型格一盅兩件!
27/04/2018
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點心歷史悠久,本指在正餐之間的小吃,後來泛指份量較小的食物。而南方更將其發揚光大,無論是周末上茶樓,或是晨運後一盅兩件,還是晚上放工飲夜茶,總離不開點心。而近年點心的賣相更加精緻,做出有如藝術品般的美點,用味道之餘,也用外表來「點中你的心」。

小清新新派美點

澳門康萊德的「朝」最近推出以點心為主的午市套餐,餐內七款點心任君選擇,有傳統蝦餃燒賣外,又有「青芥末汁花螺」及「柚子山藥紫薯」等新派點心,前者較有日式刺身風味而後者則較清新。除了點心外,湯、飯、主菜、甜品等一應俱全,份量充足。其中湯首推「石斛玉竹炖大連鮑」,將鮑魚炖得軟腍外,更將其他藥材精華滲入湯中,為大家餐前進補。

除了點心外,其他菜式也有兩至四款選擇,適合不同人口味。

「柚子山藥紫薯」加入了柚子口感十分清新,配上紫薯做法新穎。

用料矜貴的「石斛玉竹炖大連鮑」生津滋陰,每天都會「坐鎮」在午餐當中。

朝8精選點心套餐MOP168/位

米芝蓮過江「籠」

澳門美食界高手林立,若然沒有高強功力,都難以在澳門立足。而在香港連續奪星的「添好運」進駐「澳門百老匯」後,一度出現排隊人龍,實力不容置疑。餐廳主打港式點心,全部都是即叫即蒸,以店中的四大天王「酥皮焗叉燒包」、「香煎蘿白糕」、「香滑馬拉糕」及「黃沙豬潤腸」最受歡迎。

馬拉糕入口鬆軟不黏牙,果然夠香滑。

香滑馬拉糕MOP 18

腸粉蒸得幼滑,而豬潤火喉剛剛好,爽口彈牙。

黃沙豬潤腸MOP 25

「添好運」香港店自2009年起就奪得「米芝蓮」殊榮,號稱是「全世界最便宜的米芝蓮餐廳」,如今終於進駐澳門。

最「高」顏值點心

若以顏值來計算,澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」的點心和所在的位置一樣,同屬高人一等。以西式擺盤見稱的「麗軒」最近推出午市點心菜單,除了賣相精緻,用料更一絲不苟。例如用澳洲鮑魚製作的「鮑魚牛肝醬燒賣」,鮑魚厚身口感十足,再配搭彈牙肉餡,層次感倍增。而「松茸花膠灌湯餃」鮮味濃郁之餘又滋補,最適合貪靚的女士們食用。

麗軒的點心除了本身精緻外,連擺盤都十分講究,絕對是一場藝術盛宴。

灌湯餃皮入口即溶,餡料結實彈牙,湯頭鹹鮮可口。

松茸花膠灌湯餃MOP 108

三款點心用料上乘,外形都十分有創意,色香味滿分。

INFO:

供應時間:12:00-14:00

                    11:30-15:00(逢周六及日、公眾假期)

工房新鮮即製

位於黑沙環保利達中心的「點心工房」主打即點即做,不加任何味精或添加劑,務求製作出最新鮮健康的點心。款式多得令人眼花繚亂,有傳統的「工房蝦餃皇」、「原隻鮮蝦布拉腸」等,功架十足。想有驚喜的朋友就可以試「榴槤天鵝酥」及精緻可愛的「一口酥有機豆腐」,脆皮加上香滑豆腐,讓人一口接一口。

XO醬有辣勁卻不會阻礙鹹香味發揮,配搭滑嫩腸粉超惹味。

秘製XO醬炒腸粉MOP 23

咬下脆皮後,豆腐馬上溜進喉中,而豆香卻仍然圍繞於口中。

一口酥有機豆腐MOP 28

時尚型格潮店

時代怎麼變,吃點心好像離不開酒樓或中式餐館。但「真點心」就以簡約的裝潢和Café格局,變成城中的點心潮店,而且分店更愈開愈多。「真點心」不但提供傳統點心如叉燒包、蝦餃和馬拉糕等,還有「原盅清燉雞湯」、「潮式魚蛋米線」、「花菇燒賣皇」、「薑汁鮮雞球大包」等,款式超多!

「真點心」格局時尚,三五知己共聚聊天吃點心已是潮流事。

酥皮焗叉燒餐包

叉燒包的酥皮做得很鬆化,叉燒餡有咬勁,比起蒸包的做法口感更有層次。

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