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懷舊潮州菜登場
27/04/2018
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潮州菜在粵菜菜系中有著舉足輕重的地位,而作為粵菜頂尖分子,美高梅「金殿堂」就喺呢個月推出限時懷舊潮州菜式。由於潮州處於臨海地區,有「無海鮮不成宴」嘅特色,所以點都會有海鮮上檯,例如「韓江酥炸蝦蟹棗」,用新鮮蝦肉及蟹肉,再加上馬蹄粒做出鮮爽彈牙的口感。另一道「老菜脯玉蘭燜鷹鯧魚煲」選用潮州特產的老菜脯蘿蔔乾,用來「吊味」簡直係「冇得輸」,將鷹鯧魚鮮味發揮到極致,再配個白飯就一流。較清淡的菜式就有「黃豆火腩春菜煲」,有祛濕功效,最啱春夏時節食用。

黃豆火腩春菜煲 MOP 168「春菜」是潮洲食材之一,食落有啲似芥菜,又有清熱作用,配埋火腩煮成一煲,可謂潮州人的浪漫。

「金殿堂」走高檔粵菜路線,裝潢氣勢磅礡。

韓江酥炸蝦蟹棗MOP 180 將蝦肉及蟹肉用腐皮包裹成形,剪開後外形好似一粒棗,因而得名。

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在澳門時間 2021-12-06 21:00 發佈

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