餐飲業界舉辦在職培訓計劃

期望提升競爭力 鞏固美食之都美譽
06/07/2021
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澳門餐飲業聯合商會和澳門管理學院合辦餐飲業在職培訓計劃,計劃日期由本月12日至今年12月17日,預計有超過350人參加。學習內容包括「食物安全及環境衛生」講座、「如何利用新科技經營餐廳」講座、「餐飲業服務英語」課程、「餐飲場所處理投訴及衝突技巧」課程以及「澳門餐飲業探索琴澳發展新機遇」外訪考察團等。主辦方希望能提升從業人員的服務水平及專業知識,在疫情下保持競爭力及質素,鞏固創意城市美食之都的美譽,同時希望帶領業界認識智慧餐飲的發展趨勢。

澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮稱,項目能夠為業界從業員提供合適的培訓,提升服務質素,亦有助他們晉升。他表示去年飲食業界遭受前所未有的挑戰,經營環境極之困難,因此必須與時並進,除提升食物品質及服務外,更要優化營運模式,順應現今智慧飲食潮流,多利用網上平台宣傳及增加銷售等。今年培訓計劃將特別提供相關的課程讓業界熟悉,他希望飲食業界多派員參加,以及善用是次學習機會。

管理專業協會理事長劉永誠表示,培訓計劃涵蓋對象包括前線員工、管理層、樓面領導等,多年來計劃成效正面,近年因應疫情和智慧餐飲發展的趨勢,在課程設計亦加入餐飲科技平台應用、大數據支付平台等內容,亦安排餐飲業管理人員或負責人參觀橫琴的飲食場所,了解橫琴招商政策及優惠,探討琴澳餐飲企業合作機遇。

澳門管理學院校董會副主席莫志偉則表示,為豐富學習體驗,計劃亦包括不同的元素,例如專題講座、短期課程、體驗活動以及考察團等,期望能夠提供多元化的學習模式給予每位學員。他又稱,期望可為飲食業界培養更多人才,以及推動餐飲業的可持續發展。

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