來自瑞士的「Passion·by G rard Dubois」主打正宗法式包點輕食、濃郁熱朱古力和精緻甜品。去年先在澳門銀河落戶，因為性價比高，又充滿法式風情，所以深受食客歡迎。早前咖啡店再登陸星際酒店，延續木飾田園鄉間風格。食物方面，同樣有多款三文治、意粉、Pizza和沙律等供應，法式甜品當然亦少不了。不過，這裡寫字樓眾多，容易滿座，要去試就要早點了。
Pizza採用自家製酸麵團，所以批邊更香脆，這款「四季」上有煙三文魚、莎樂美腸、蘑菇和印式烤雞，四重滋味。
店內三文治、意粉、Pizza和沙律等選擇豐富，味道和質素都很不俗。
除了精緻甜品，也有多款味道雪糕，口感煙韌，炎炎夏日很消暑。
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