以・貌・取・茶

午後特選High tea
2018-04-27 09:23
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放假時四出「尋幽探味」,已成為不少人繁忙工作後的生活調劑。所以如今城中大大小小的餐廳,都爭相出盡法寶務求成為食客寵兒,無論是餐廳裝潢,還是食物外觀造型,都落足心思,精美擺盤、精緻伴碟、煙霧效果,無所不用其極。說到顏值最高的,莫過於午後時光Afternoon tea,食物件件精緻、選擇花多眼亂,再配搭特色靚靚三層架,連心情都變得美美噠!

-01- 湖邊甜品的階梯

永利澳門「咖啡苑」的下午茶一直名氣不少,於年前才在氹仔開幕的永利皇宮,當中的「咖啡苑」下午茶就更令人期待。下午茶單是賣相已不負所望,餐廳以紅金色為主的華麗裝潢下,端上金光閃閃的鳥籠三層架,鐵架設計如同旋轉樓梯,15款精緻鹹甜點拾級而上,讓味蕾登頂!鹹點有「鵪鶉蛋三文魚籽沙律」、「水煮大蝦沙律」和「楓糖火腿鹼水麵包卷」等,其中「水煮大蝦沙律」微辣又帶杧果酸甜,可喚醒午後瞌睡,甚有驚喜。而甜點最好由淡味吃至濃味,由「香草泡芙」慢慢品嚐到滋味香濃的「朱古力撻」,另外別忘了紅色小鐵盒內盛著的鬆餅和瑪德琳蛋糕,令人幸福滿滿。 MOP 288/兩位

閃亮三層架放上精心設計的鹹甜點心,還有優美湖景,令人幸福到飄飄然。(劉志衡攝)

鬆餅及小蛋糕像寶貝一樣放在紅色小鐵盒內,可配搭奶油和果醬同吃。

「芒果椰子撻」非常立體精美,椰香配搭杧果也是一絕。

「鵪鶉蛋三文魚籽沙律」造型晶瑩剔透,蛋黃和魚籽味道很夾。

-02- 搶眼竹籠小籠包

講到靚景配好Tea,當然要提文華東方酒店嘅「御苑酒廊」,擁有無敵海景。其「夢幻下午茶之約」套餐,造型亦相當獨特,三層架加入像樹幹一樣的木盤,「森」味十足。意想不到的是,西式下午茶竟中西合璧有竹籠點心,「黑豚肉小籠包」外皮厚薄適中,湯汁鮮甜,外皮更會以不同顏色示人,是水準之作。甜點方面,有「接骨木花及白朱古力幕絲」及「芝麻忌廉泡芙」等,每款都滋味十足,並非淨係得個樣.。 MOP 448/兩位(周六及日)

「御苑酒廊」的三層架下午茶,用上樹幹設計,透著淡淡童話味。

「黑豚肉小籠包」外皮顏色每次不同,每次開蓋都令人驚喜。

-03- 鐵塔三色馬卡龍

再講三層架下午茶,不得不提直接將標誌性建築搬上餐桌的「巴黎人法式餐廳」,將鐵塔化成三層架,配以格仔花紋玻璃階磚碟,浪漫至極。鐵塔當中,「二樓」及「三樓」放著「紅豆味泡芙」,而中層就有法國代表三色馬卡龍,分別以藍莓、香草及樹莓製作,甜度適中不黏牙,是馬卡龍佳作。而鹹點亦唔輸蝕,「迷你法式芝士火腿三文治伴單面鵪鶉蛋」,溏心鵪鶉蛋放在法包上,一口咬下蛋漿爆發,惹人食慾。壓軸出場是「熱朱古力軟心蛋糕」,大家請把握時間馬上起動,令蛋糕的熱情流心和味蕾盡情交纏。 MOP 268/兩位

層架「的的骰骰」,放上幾件豔麗甜品,再有周圍數件美點襯托,猶如重現巴黎鐵塔下的風景。

「熱朱古力軟心蛋糕」會單獨後上,讓食客們不會錯過最佳品嚐時機。

-04- 綠茶孖寶新加入

除了層架式下午茶,近來亦興起自助任食下午茶。雖然少了精美擺盤,但卻可以讓食客即席發揮創意,如君悅酒店「大堂酒廊」的「悅茶新語」下午茶,就提供不同特色的靚碟,可創作自家甜品構圖。而點甜款式方面亦不斷推陳出新,如熱門窩夫加入「綠茶窩夫」及「煙肉窩夫」,鹹甜配合,同樣即叫即做,新鮮熱辣。新成員亦有「綠茶心太軟」茶香濃郁,綠茶巖漿澎湃非常,不容錯過。 MOP 219/位

自助下午茶每款甜點都大大份,想盡情嚐味就要預先留肚!

綠茶窩夫味道香濃,內層鬆軟、外層脆口,空氣感十足。

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