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金銀滿屋賀年菜
2018-04-27 10:00
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就快到農曆新年,又是時候要約親戚朋友團聚,首選自然是傳統粵菜。不過,相信大部分粵菜餐廳已經滿座,不如就試試其他地方的賀年菜式。今年永利皇宮的「逸蝶軒」,就推出了極具中國各地風味的賀年菜式,如「金銀滿屋」(湘味炒和牛配燒餅),以泰椒、蕪茜梗、蒜片等為和牛增添香辣風味,辣度適中,而特製燒餅香酥脆口,將和牛放入當中同食,牛香滿溢,滋味非常。另一道賀年菜「盤滿砵滿」(鮮蟹肉芥末菠菜),上層是真實版的「賽螃蟹」,但內裡蘊含芥末,可提升鮮味又未致於讓人「激動流涕」,伴著下層菠菜一起食更倍感清新,成為賀年菜中較清淡的菜式。

金銀滿屋 MOP 388以泰椒、蕪茜梗、蒜片等炒香和牛;燒餅則採用了山東菜工藝,將不同風味特色融合(相關機構圖片)

盤滿砵滿 MOP 188蟹肉用了江南淮揚菜糟滷蝦的工藝製作, 帶有酒香, 而菠菜採用京味菜芥末口味, 拌以熟芝麻,香辣而不嗆喉。

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在澳門時間 2019-08-21 21:01 發佈

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