亞洲美食中，除博大精深的中菜外，往往最先想起的是日本料理、韓式炸雞，其實亞洲南部亦有不少出色的菜系，不容忽視。這次一於把尼泊爾菜、泰國菜、印度菜一同收入胃中!
尼泊爾節慶素菜飯
泰國菜、印度菜在澳門並不鮮見，不過講到尼泊爾菜就真的只有鳳毛麟角了。位於十月初五街的「TheHimalayan House 」，老闆本身是尼泊爾人，對食物頗有要求，為了滿足自己及一眾同鄉的口腹之慾，才一再開設餐廳。
尼泊爾夾於印度與西藏之間，尼泊爾菜是印度菜的延伸，同時受到西藏飲食文化的影響，餐廳內兩位尼泊爾廚師除本身的菜系外，亦精通印度菜以及一部分中菜，故而餐廳的菜式非常豐富。
一盤素菜炒飯，不管名字還是樣子都很簡單，其實內有玄機，是尼泊爾人到了重要日子才會享用的菜式。炒飯時加入肉桂皮、丁香、豆蔻、香葉等香料，加水炆焗，米粒較幼且細長，口感獨特、非常散口。配上店內的「菠菜燴羊肉」，咖喱濃稠的口感，與乾身米粒十分匹配。小食拼盤也是尼泊爾人的心愛單品，早餐時食、飲酒時也不能不食。拼盤內有烤雞、豆乾沙律、米片等，其中的豆乾沙律是用炸黃豆與番茄、洋蔥等混合而成，是當地人最愛的下酒菜。
菠菜燴羊肉 MOP 68
「The Himalayan House」的菠菜咖喱口感幼滑、奶味甚濃，帶點蔬菜的甘甜。
尼泊爾式素菜炒飯 MOP 55
尼泊爾米粒較細長，加入肉桂皮、丁香、豆蔻、香葉等香料，味道清香。
尼泊爾式炸薯餅 MOP 75
尼泊爾式的薯餅不像一般的香脆，質感比較軟糯。
尼泊爾小食拼盤 MOP 70
是尼泊爾人的佐酒小食，可將米片、胡椒烤餅與豆乾沙律混合同吃。
芝士薄餅 MOP 28
芝士薄餅在一眾印度薄餅中較為厚身，咬起來有層次之餘，又芝味濃郁，配咖喱一絕。
餃子Mo Mo(雞/豬)MOP 45
餃子是尼泊爾人最日常的主食，幾乎是人桌一份。
泰大廚與甜品師的美味靈感
泰國美食一向以香辣的鹹食風行澳門，令人只知有鹹、不知有甜，但原來泰國當地的甜食數不勝數。厚望街朗晴軒有一間地鋪「enjoy deli樂廚」，是一家家族經營的泰式Café，裡面的食物鹹甜參半。
甜品部分由Iris主理，鹹食則由Iris的泰人舅母Joy負責。菜式方面頗有新意，「冬蔭公海鮮意粉」將正宗冬蔭公湯與西式意粉結合，微辣、少酸、少甜，再加上意粉煙韌口感，整體不錯。
冬蔭公海鮮意粉 MOP 108
泰式傳統冬蔭公湯煮至濃稠，與意粉混搭出新口感，再配上相襯的海鮮。
Iris會為店內的食物配上自家製曲奇，頗受客人歡迎，正準備包裝不同的曲奇單獨發售，圖中的鹹蛋黃曲奇是新出佳作。
泰式仙草 MOP 45
泰式奶茶仙草是當地特色小食，微苦的奶茶加入Dreyer’s雲呢嗱雪糕，增甜之餘，又不會搶味。
難尋魚皮豬頸肉雲吞
再說鹹食，「enjoy deli 」的「泰式辣炒迷你雲吞」作為前菜，是不錯的選擇。此乃Joy家鄉附近小城「RAYONG 」的傳統美食，雲吞由當地直送，在澳門可謂是只此一家。魚肉作皮、豬頸肉作餡，配上泰國小茄子以及多種香草調製而成的醬汁，酸甜開胃。
「泰式蝦醬炒飯」中採用泰式臘腸、青杧等極具泰國特色的食材，材料混合後，青杧與生豆角的清新中和了臘腸與燉豬肉的稍稍油膩，相得益彰。熱朱古力與絕配的棉花糖是小朋友至愛，不過店內的「手煮甜酒朱古力」可不能隨便亂飲，皆因這杯用72%可可煮成的朱古力裡面加了兩、三種Rum酒，酒味非常香濃。
酸辣厚多士 MOP 68
帶有酸辣冬蔭公風味的厚多士，有種奇異的協調，香脆可口。
手煮甜酒朱古力 MOP 49
用72%可可煮成的朱古力裡面加了兩、三種Rum酒，酒味香濃。
焗原個蘋果布甸 MOP 58
將原隻富士蘋果挖肉，再倒入蛋香十足的芝士奶漿，焗約兩個鐘，外面清爽、內裡綿滑的蘋果布甸就出爐了。
泰式蝦醬炒飯 MOP 60
食前將臘腸、生豆角、炸蝦米、青杧、燉豬肉與炒飯拌勻，每一口都充滿鹹、鮮、酸、甜的混合滋味。
鹹蛋黃醬多士 MOP 44 (後)竹炭窩夫 MOP 48
Iris近期熱愛研究鹹蛋黃，鹹蛋黃味超重的醬料配合雪糕與其他食材，相當邪惡。
泰式辣炒迷你雲吞 MOP 75
來自泰國小城的在地美食，魚肉外皮的雲吞內滿滿的豬頸肉，爽彈口感配上酸甜滋味，十分開胃。
印度調酒師的酒香航程
印度除了咖喱外，其實也有其時尚一面。近日印度時尚酒吧餐廳「果阿之夜」(Goa Nights)在氹仔舊城區登場，特別引進傳統與嶄新兼備的印度及果阿風味佳餚。「果阿之夜」主打波西米亞風格雞尾酒，由印度調酒師Chetan Gangan帶領，調製出各式創意手工雞尾酒。
現時提供的雞尾酒合共九款，每款雞尾酒分別以一種香料、水果或烈酒調成，並按數字排列在葡萄牙航海家Vascode Gama的航海圖上，講述他航海之旅的故事。由起航到終站，味道也會愈來愈濃，酒量好的人不妨挑戰用一個晚上，渡過整個酒海旅程。
Chetan於2017年度榮獲 BelvedereVodka Relearn Natural雞尾酒比賽冠軍。
Lisbon MOP 88
這款是調酒師推介，以Gin為主調，果味較重。
店內提供的九種雞尾酒，便是以航海家Vasco從葡萄牙到果阿航程中途經的九個沿海地點為靈感。
Goa MOP 68
以Bourbon為主，味道較為辛辣。
魚肉莫柯利 Fish Moilee MOP 88
魚肉用椰香的醬汁燉成，帶有微辣，非常惹味，而混有香料的白飯才是辣勁所在。
豬肉文達盧 MOP 98
以辣勁十足的咖喱豬肉配烤餅作主食，既香口又能為美酒留腹。
果阿之夜粟米片
Goa Nights Nachos MOP 68
出色的酒吧自然少不了獨特的下酒菜，栗米片印味十足。
下載APP