【搵食攻略】貼地懷舊小食

平歎星級包點 爆脆紫薯蛋球仔
12/03/2019
56910
收藏
分享

昌盛一開檔便全日無間斷蒸製包點,顧店的阿姨忙個不停。

燒賣MOP 3.5/粒 食落有粒粒豬肉口感、亦有蝦肉,足料!

叉燒包MOP7 即製即蒸新鮮熱辣、分量大得驚人。

馮記三盞燈豬腳薑由80年代起已擺檔三盞燈。

薑醋由甜醋、黑醋、白醋依比例混合,食材經過起碼48小時熬煮,非常入味。

老闆後來加入豬皮、豬肚等食材,每次客人點叫後,另外用薑醋汁煮,別有風味。

從前推著車仔於白鴿巢前地售賣小食的澤賢記。

特濃半流心朱古力 MOP 28

澤賢記新創不少口味,如特濃紫薯,每一格都填滿紫薯蓉,好足料。

美食天堂如澳門,各國佳餚隨處可找,但講到那份由細食到大的感情,怎麼也比不上那些橫街窄巷裡的街頭小食,既親民又貼地,更蘊含澳門的地道文化及集體回憶。 (文、圖:馬詩頴)

飄來薑醋香三盞燈名物豬腳薑

每逢經過三盞燈,總會飄來一陣薑醋香,說的就是由80年代推車仔檔起家的馮記三盞燈豬腳薑。馮記的豬腳薑入口先有薑的嗆鼻辛辣,然後才是醋的香甜,所有材料都相當入味。老闆說,廣東薑食落較粉較好食,他們一星期便用上二百斤薑,由於量大,索性在家鄉恩平租田自家種植。豬腳薑其實是一種製法很繁瑣的小食,薑處理後要出水除去部分辣味,再將食材煮滾一次以汁液辟豬腳羶味,然後才加醋汁熬煮薑醋,方告大成。

童年回憶75年老字號雞蛋仔

講起澳門頭街小食,從前有各式各樣的「車仔檔」,現時要不是遷進店鋪內,就是經已結業成為回憶。不過於渡船街開業,有75年歷史的老字號雞蛋仔「澤賢記」,到今天依舊屹立不倒。「澤賢記」的創辦人張澤賢由1944年開始於白鴿巢前地推著車仔賣蛋球仔,亦即現今的雞蛋仔,當年的蛋球仔每顆有如乒乓球般大,一整塊便要價三角,相當於四個有餡麵包的價錢,所以多數剪開小塊售賣,當時已深受街坊歡迎。來到第三代,張先生沿用家傳配方,做出外表香脆內裡帶嚼勁的雞蛋仔,讓這份蛋香四溢的味道留傳下去。

平民美食一盅兩件米芝蓮

隱身於義字街行人專用區眾多檔口中的「昌盛餅店」,雖然是街邊檔,但行過路過一定不會錯過,皆因檔攤堆著多個大蒸籠,遠處已可見其蒸氣瀰漫,飄出陣陣香味。這間老字號點心包點外賣店,自2016年起已在米芝蓮街頭小食推介中榜上有名,其點心大大件兼高質,相比一般茶樓出品的有過之而無不及,饅頭、豬肉包和叉燒包件件都比手掌大,包身鬆軟,內餡足料滋味,還有鹹肉糉、燒賣、粉菓、馬拉糕和糯米糍等十多款鹹、甜點心,全部無間斷即製即蒸即賣,新鮮熱辣,價錢更是親民,基本十蚊有找。

檢舉
檢舉類型:
具體描述:
提交
取消
評論
發佈

力報會員可享用評論功能

註冊 / 登錄

查看更多評論
收藏
分享

其他飲食資訊

相關資訊推薦

找不到相關內容

七日預報