名廚主理!創意四川風味
2019-06-26 22:03
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自家手工製「一條麵」加上擔擔醬、花生醬及中式香料釀製的香濃辣油拌勻。

以陳年郫縣老豆瓣醬烹調秘製香辣帝王蟹,搭配金槍魚腩油的醬汁。

永利皇宮路氹與名廚江振誠打造的川江月,以四季時令食材加上創意,重新塑造四川菜新風味,更配搭中國珍稀茗茶及佳釀,為川菜享受帶來新境界。當中有不少川菜都用上創新烹調手法,就如秘製香辣帝王蟹,就融入粵菜避風塘的煮法,結合金槍魚腩油的醬汁主理,另一得意之作有特製一條擔擔麵,手工製「一條麵」浸泡在雞湯內,加上由擔擔醬、花生醬、及由二荊條和中式香料釀製一個月以上的香濃辣油拌勻,份外滋味。(文:鄭志基

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在澳門時間 2019-08-22 21:00 發佈

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天氣酷熱。天晴,部份時間多雲。吹微風。