夏日限定!必食鮮氣 水果蛋糕
2019-08-13 22:23
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日本夕張蜜瓜烏龍蛋糕 MOP 438

夕張蜜瓜被譽為最頂級的日本蜜瓜品種,甜度與水分飽滿,甜蜜香氣交織著濃厚凍頂烏龍茶香,味道恰到好處。

切開蛋糕可看到每一層都是自家製內餡,鮮忌廉中還有吃到粒粒香濃茶葉,口感一流。

日本糖瓏蜜瓜蛋糕 MOP 398

另一款「平民」的糖瓏蜜瓜蛋糕,雖然跟夕張蜜瓜有差別,但亦是夏季受歡迎的水果之一。

日本山梨水蜜桃伯爵蛋糕MOP 438

水蜜桃口感綿密無渣,蛋糕表層鋪滿嫩白果肉,吃下滿足感爆燈。

水蜜桃卷蛋/ 蜜瓜烏龍茶卷蛋MOP 55/ MOP 48

限定水果卷蛋系列,有日式蜂蜜戚風蛋糕,口感鬆軟,充滿空氣感。

Hana MOP 56

香印葡萄口感爽脆,外皮不澀口,配以清新慕絲,酸甜滋味相輔相成。

柚子生乳酪蛋糕 MOP 280

清爽的柚子香氣鎖在乳酪慕絲之中,隨著香氣入口會是微酸的柚子味。

酒釀水蜜桃梳打 MOP 28

除了甜品外,夏日限定推出的水蜜桃梳打最適合消暑解渴。

正值夏季水果當造期,而水果除了自身魅力外,搭配不同食材也可變成為各式甜品,吸引不少吃貨,就如爛鬼樓附近一間餅店,會專門選用日本直送的時令水果製作蛋糕,鮮果加上創意配搭,消暑又滋味。(文:梁嘉慧 圖:李浩遠)

頂級鮮果入饌

一直主打日式卷蛋糕的「尚堂Royal Place 」近日推出夏日限定水果蛋糕及卷蛋,每天使用日本直送水果製作,再配合自家製蛋糕內餡,將水果提升到另一個層次。當中推介之作有首次推出的蜜瓜凍頂烏龍茶蛋糕,特別選用北海道夕張赤玉蜜瓜,果味充足且入口即溶,再搭配台灣凍頂烏龍茶,甜而不膩。至於上年推出後反應熱烈的水蜜桃伯爵茶蛋糕,今年亦強勢回歸,且用山梨縣「露地」水蜜桃,除了多汁香甜外,營養價值相對高,結合英式伯爵茶,味道清新,可謂女生們的最愛。

除了本身食材新鮮外,蛋糕內餡更是花盡心思,內層層次分明。底部為茶味蛋糕底,當中再混入兩層夾餡,分別是自家製茶味啫喱及水果,而蛋糕表面和內部塗上濃郁的茶味鮮忌廉,面層更布滿著水果,用材毫不客氣。用在蛋糕上的鮮忌廉也是賣點,是店家每天採用煲煮過的茶及茶葉結合奶油打成,口感輕盈,多吃也不膩,這種「無負擔」感覺,吃多幾件都不會有罪惡感。

清新脆底果撻新作

蛋糕以外,果撻也是甜品控的至愛吧!位於黑沙環的「Fuoco Pastry 」內主打水果撻,一口咬下水果和香脆撻底,確實令人回味無窮。近日店家搞搞新意思,推出新品「Hana 」,將香印葡萄、香檳慕絲及青蘋果啫喱三者結合,香印葡萄的甜脆口感配合清新慕絲,淡淡酒香伴著微酸,正好中和葡萄的甜美,撻內加上雜莓杏仁蛋糕,再融入撻底,適合夏天的爽口清新感。

而店家在較早的五月更推出柚子生乳酪蛋糕,採用日本白玉柚子,無論外觀還是內部,整個蛋糕都呈現白色,為了體現入口即溶口感,內層更加入柚子生乳酪及白乳酪兩種慕絲,餅底為柚子味紐約芝士蛋糕,切開柚子香氣濃郁,有別於坊間的芝士蛋糕,清新不膩,是芝士蛋糕中的夏日清泉。

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在澳門時間 2019-09-17 21:01 發佈

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