【搵食攻略】搶住打卡 網紅梳乎厘狂熱
2019-08-27 22:23
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靜岡抹茶極受歡迎。

「炎燒布丁梳乎厘」的面層半溶焦糖令其更香軟,食下去有冰火交融的感覺! MOP 31

芒芒莓莓梳乎厘 MOP 35

人氣必備的黑糖珍珠梳乎厘 MOP 35

望著一個個梳乎厘在鐵板上煎至金黃色,令人食指大動。

店內水果茶系列同樣超注目,這款百香菠菠喝下去十分清爽解膩。MOP 26

近來最具人氣的甜品非梳乎厘莫屬!不少女生們更為之瘋狂,店外不時大排長龍,看出大家對這種鬆軟輕盈的甜品完全沒有抵抗能力!與此同時,多間梳乎厘店亦旋風式攻澳,就連內地網紅梳乎厘亦都「有錯過,無放過!」,接連入侵筷子基和氹仔,勢要俘虜我們的胃! (文:馬曉珠 圖:黃嘿文、鄭志基)

少女呃Like打卡聖地超鬆軟口感

位於拱北地下商場極紅的人氣梳乎厘外賣店「Laraki 」,上個月正式登陸筷子基,早前新開張更推出三日限時優惠,全線梳乎厘一律「勁抵價」十蚊益街坊,成為一時話題!而新店店內裝潢主打少女路線,粉紅元素充斥著每一個角落。打卡位當然亦少不了,由花牆、霓虹燈、氣球裝飾而成的三個「超裝逼」位置,無論怎樣拍都超級美,可想而知落足心機一手策劃的店主Ceci 內心是多麼的少女啊!

「我特別鍾意梳乎厘,因為佢嘅質感好好食。」鍾情於甜品的她平時喜歡到各種店鋪品嚐不同的梳乎厘,在機緣巧合之下與朋友萌生開店的念頭,前後共籌備了五個月,澳門分店才正式誕生。Ceci提到製作梳乎厘的重要材料非蛋莫屬,製法首先要將蛋白雪藏到5℃至10℃,再利用攪蛋器打發蛋白,「蛋白打發得太軟或太硬都會影響製成品」。另一邊需將蛋黃、鮮奶和麵粉拌勻,當兩者結合時更需要爭分奪秒,以免破壞班戟漿最好的狀態。而梳乎厘的每一面需煎約兩分多鐘,出來的顏色才會特別金黃。

店內合共有六款不同口味的梳乎厘,而最具人氣必選試「炎燒布丁梳乎厘」,在熱騰騰的梳乎厘淋上特製布丁醬,面層半溶的焦糖令其更香軟,食下去冰火交融的感覺「無得頂」,靜岡抹茶紅豆梳乎厘、榴芒梳乎厘和提拉米蘇梳乎厘同樣為人氣之選。Ceci建議若想令口感更加豐富,客人可額外添加雪糕,一啖班戟一啖雪糕,兩種不同口感同時在舌尖上遊走,絕對滿足你的甜品慾。另外,這裡亦有以茶類為主的飲品,吃完梳乎厘再呷上一口茶,清爽又解膩呢!

九款特別口味 濃郁蛋香入口即溶

氹仔殺入一間來自廣州的品牌ZZ-SOUFFLER,店內主打九款特色梳乎厘,價錢方面亦非常親民。其中人氣必備的黑糖珍珠口味一定不可缺少,還有宇治抹茶、火吻焦糖、哆哆芒芒和榴槤口味。而驚喜之處是店內更有甚為少見的芝芝桃桃和檸檬酸奶口味,難怪客人等幾耐都願意!

望著年紀輕輕的老闆蕭小姐在鐵板上熟練手法,原來她亦是經過十多天的專業培訓,為了掌握當中的技巧,更閉門苦練近一個月。此外,不說不知道是老闆在籌備過程中,珠海、廣州、澳門的梳乎厘幾乎被她試過,為的是將最好的梳乎厘帶回澳門,這種用心不得不豎起大拇指。

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