【搵食攻略】珠海話題火鍋

足料冬蔭功煲 星級推介靚牛肉
08/10/2019
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入秋之後,打邊爐自然成為開餐大熱選項!北上珠海有著各式各樣火鍋店,多間都有火熱話題,有以特色湯料配搭作賣點,亦有打卡環境、明星加持作噱頭,當中網紅之選,就有港式元素裝潢加足料冬蔭功湯底的開運! (文:麥敏楨 圖:相關機構)

手切雪花牛肉色澤新鮮。

冬蔭功乳豬火鍋相當足料,不過製作需時,大家要給點耐性。

傳統湯底花膠雞煲,堪稱女士養顏滋補聖物

榴槤椰皇雞煲用上原隻金枕榴槤配以椰子及雞湯熬製。

以港式元素作裝潢。

泰式風味直送 暗黑榴槤料理

在揚名廣場附近新開的「開運打邊爐」,以港式元素作裝潢,用上許多香港懷舊招牌裝飾,讓人打卡呃Like !但這也不是最吸引,事關店鋪湯底更有意思!招牌作有足料冬蔭功乳豬火鍋:原隻巨蟹、乳豬、鮮蝦、蜆,加上鮑魚共冶一爐,相當足料,配以冬蔭功微辣,的確令人食指大動!除了泰式風味。這裡還有一款暗黑料理,就是奇特的銷魂湯底「榴槤椰皇雞煲」,湯底嚴選泰國金枕榴槤,配合新鮮椰子,加入熬製10小時的雞湯,最後用椰奶收尾,奶白色湯底看起來就很開胃。湯汁在不斷加熱過程中將大塊榴槤融化成幼絲,榴槤自身的獨特香味亦慢慢揮發,化為清甜融入湯汁,此時的湯每一啖都香醇絲滑。

另外,傳統花膠雞煲也很受女士們喜愛,用料十足,以200斤熬出90斤的滋補養顏花膠雞煲,用上每日現浸的新西蘭鱈魚花膠,未吃已經感覺到滿滿骨膠原,選了這款湯底還會附上一碟Q 彈爽滑的花膠。

人氣湯底有高山玫瑰椰子雞湯。

海鮮餐同樣超豐富。

浪漫鮮湯高顏值玫瑰椰子雞

珠海富華里號稱浪漫滿分的「藍波斯菊」,最適合要求精緻吃貨,這裡無論環境和食材都充滿夢幻色彩。湯底選擇多多,總共有八款,可以一人一煲試試不同味道,而這裡的民選招牌就是「玫瑰椰子雞」!完全奶白色的湯底飄來陣陣椰香,還鋪滿乾玫瑰花瓣,入口清甜鮮味,未開始下料,已經教人忍不住飲了半煲湯。不得不提,火鍋店的芝麻蘸醬需要自己手磨成粉,頓時充滿儀式感。

謝霆鋒在節目中推介過的「汕頭八合里海記牛肉」。

即叫即切新鮮牛肉,嗜牛一族一定要試!

霆鋒加持超強全牛宴火鍋

嗜牛一族來到珠海,絕對要試試這間霆鋒在飲食節目中推介過的「汕頭八合里海記牛肉」。顧名思義,店鋪主打全牛宴火鍋,更會有指示教你如何涮牛肉,不同部位牛肉最完美的成熟程度均有不同,這裡的牛肉部位多到令人眼花,單純牛肉就已有9種不同部位,鍾意入口嫩滑的可以試試嫩肉和肥牛;偏好爽口的可以選擇吊龍伴、匙柄和匙仁;如果又想爽口又要牛味十足,就一定要試試胸口膀,不但有咬感,每一啖都有濃郁牛味噴汁而出,簡直過癮。毫不誇張說一句,這間店鋪幾乎能滿足所有人要求,就連手打牛丸也有分爆汁和不爆汁兩種,純牛肉的牛丸口感紮實,添加牛筋的牛丸彈牙又爆汁;除了牛筋、牛舌、牛尾、牛柏葉,更有男士滋補的牛鞭!

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