制定四年發展計劃

擦亮「美食之都」名片
10/11/2017
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據聯合國教科文組織(UNESCO)規定,成功申報「美食之都」後,澳門須制定未來四年的發展計劃。旅遊局局長文綺華昨日接受本報專訪時介紹,未來四年的發展工作,包括鼓勵本地院校加強對烹飪人才的培訓;結合本地節慶盛事,進行跨界別合作,推廣澳門「美食之都」新名片。文綺華坦言,未來四年要把握時間,實現提交申報文本中的每個項目,亦願意盡力做好每項工作。

文綺華昨日介紹,未來四年工作包括與國際大專院校開展交換生計劃。她透露,旅遊學院過去一直舉辦廚藝訓練課程,目前旅遊學院及澳門科技大學等大專院校,已經與外國學院商討相關的合作培訓課程。

吸引葡語系國家參與構建

此外,教青局亦即將興建職業培訓中心,旅遊局、政府其他部門和民間機構亦會一直合作,希望為市民提供更專業和多元化的培訓課程。文綺華指出,澳門可充分利用「中葡平台」角色,吸引非洲葡語系國家參與構建「創意城市網絡城市」,不一定單一美食方面,其他六大範圍亦可以。

文綺華稱,澳門成為「美食之都」除了做好自身的美食和歷史文化外,向外推廣和交流亦非常重要,澳門近年已開始與國際合作舉辦美食節、美食論壇等,希望與不同地方進行美食相關的交流合作。

文局長介紹,除飲食同業,亦會有跨界別合作,如「美食之都」配合音樂、電影和光影節等元素,進一步推廣「美食之都」。

結合不同界別盛事推廣

像即將到來的「澳門光影節」,就會參考外國經驗,在一些餐廳進行光影投射,讓食客在進食過程中,享受美食和光影投射的結合;而「第二屆澳門國際影展暨頒獎典禮」,亦會有兩套美食題材為主的電影上演。

「世界美食之都」來頭不小,是聯合國世界教科文組織三大旗艦品牌之一。雖然從設立至今只有12年,但「世界美食之都」在促進全球文化多樣性保護、推動城市文化産業發展上起到了積極作用。在澳門獲得「美食之都」認證之前,中國亦只有成都和順德兩個城市入選。

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