市政署約見中小型餐飲業商會

提醒外賣配送須符合食品安全要求

針對外賣配送服務愈來愈普遍,市政署日前約見澳門中小型餐飲業商會,提醒業界無論與網絡訂餐平台合作或自行提供外賣配送服務,均須確保送餐過程中食品安全及衛生符合要求。同時,市政署亦為業界提供相應操作指引及一系列培訓,持續推動本澳食品業界提升食安水平。 市政署稱,凡為公眾食用而生產經營食品的行為受《食品安全法》監管,倘食品在配送過程出現食安問題,餐廳食肆亦可能承擔相應的法律責任。故此,無論是與網絡訂餐平台合作,或由餐廳自行提供外賣配送服務,均須嚴格遵守《食品安全法》及相關法規。業界須保留食材的來源單據,並為每宗訂單或配送服務備存可供查閱的紀錄,如食品清單、下單與配送時間、配送員名稱、目的地等,以便有需要時供權限部門追查食品的來源與流向;更應透過建立有效的食品安全內部管理制度,為配送人員提供配送流程及時間、食品貯存溫度、高風險食品的配送處理方法及注意事項、配送設備的清潔守則等業務操作指引,並安排相關的食品安全及衛生培訓,以提升從業員的衛生安全意識。 為協助業界履行經營責任,市政署食品安全廳已編制《食品衛生操作指南─使用網上訂購餐飲及提供外賣配送服務(餐飲業界篇)》,供業界參考;並透過恆常開辦「食品安全與環境衛生基礎班」及「食品衛生督導員鼓勵計劃」,鼓勵業者安排配送員及相關食品從業員報讀,藉此提升其食品安全及衛生意識。詳細資訊已上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo以及「食安資訊」手機應用程式,歡迎市民及業界瀏覽,獲取更多食安資訊。

03/04/2019
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旅遊學院分別與越、荷、葡高校

合辦夏季國際交流課程

旅遊學院將與越南、荷蘭及葡萄牙的夥伴院校分別合辦三個2019夏季國際交流課程,透過專題講座、工作坊及考察活動,使學員掌握多個旅遊課題的知識和應用,同時透過此海外學習交流,擴闊國際視野。三個夏季國際交流課程現正接受報名,截止日期為本月30 日。 6月30日至7月10日,學院將與越南胡志明市經濟大學合辦主題為「探索越南文化與歷史」的夏季國際交流課程,課程將於越南胡志明市(西貢)及湄公河三角洲舉行。課程透過專題講座、旅遊名勝遊覽及參觀博物館等,提升學員對湄公河三角洲的非物質文化遺產之認識,體驗文化共融以及不同種族文化對當地發展商業活力的重要性。 6月30日至7月11日,與荷蘭布列達科技應用大學合辦,於荷蘭布列達市舉行的課程主題為「旅遊目的地與旅客體驗行銷」。過往三年旅遊學院與荷蘭布列達科技應用大學成功合辦夏季國際交流課程,並獲得高度評價。 是次課程活動包括歐洲三國(荷蘭布列達、比利時安特衛普及德國杜塞爾多夫),透過重點理論剖析、分享學習旅遊目的地創建及體驗Neurolab、夢幻樂園考察等,讓學員了解旅遊目的地與旅客體驗行銷的策略。 7月7至20日,與葡萄牙萊里亞理工學院合辦,於葡萄牙佩尼謝市舉行的課程主題為「葡萄牙文化、旅遊及美饌體驗之旅」,透過概論啟導、葡萄牙美食及餐飲感觀分析、文化體驗工作坊、景點實地考察等,增進學員對葡萄牙東部地區在地理、歷史、旅遊及飲食等各方面文化底蘊的認識,以及如何運用創意思維讓如此珍貴的旅遊文化在當地旅遊業發揚光大。

03/04/2019
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無規管化寶化出二噁英

陳俊明倡無煙祭祀 長遠應立法

持續關注本澳環境污染問題的澳門環保學生聯會會長陳俊明,日前應本報邀請,實地到菩提禪院了解化寶產生濃煙的情況。 塑膠祭品燃燒生二噁英他表示,本澳是全世界人口密度最高城市,每逢過時過節有祭祀活動,不能少看其所產生的空氣污染量;加上菩提禪院與受影響大廈相隔不足十米;加上現時的紙紮祭品含塑膠成分頗高,容易產生高致癌毒素,例如二噁英,影響絕對不能小覷。 陳俊明表示,以現時技術條件,本澳是完全可以實行無煙祭祀,包括在化寶爐內安裝抽風機及過濾網,延長排氣管,甚至可以安裝活性炭過濾器,進一步去除異味,而且所需費用並不高。 污染源項目應受規管不過他表示,由於現時本澳沒有相應法規規管化寶爐排放污染物的指標,所以多年來澳門的祭祀場所都是如此做法;但隨著社會發展,民居樓宇密度不斷增加,市民的環保意識抬頭,對處理空氣污染的要求應該要更高。 他建議政府與寺廟協商,考慮提供資助讓寺廟安裝過濾設備;另外,燒衣紙所產生的灰燼如果不好好處理,最後還是會污染水土,建議政府定期向寺廟回收灰燼進行固化處理。 長遠而言,陳俊明建議政府還是要立法將祭祀場所列入污染源項目進行規管,監督其排氣量;並持續探討如何朝環保的方式去進行祭祀活動。

02/04/2019
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