太陽城集團第64 屆澳門格蘭披治大賽車本周四（16 日）拉開戰幔，賽事開幕禮前天（11 日）下午3 時於塔石廣場舉行，由社會文化司司長、澳門格蘭披治大賽車組織委員會主席譚俊榮主持，為本屆賽事揭開序幕。賽事組委會同場舉行為期兩日（11 及12 日）的大賽車展覽活動，吸引澳門市民和遊客近距離一睹不同類型的大賽車戰車，場面熱鬧。
本澳一年一度美食盛事、「第17屆澳門美食節」由上周五起至本月26日一連17天在澳門西灣湖廣場舉行，本屆共有超過150個美食攤位，包括「中式酒樓街」、「亞洲美食街」、「歐陸美食街」及最受歡迎的「日本村」，展現澳門多元飲食文化。有商戶表示，首日人流較以往多約一半，居民消費意慾高，加上今年澳門獲「美食之都」美名，吸引更多旅客及市民，預料今年生意較去年增約30%。 作為澳門一年一度美食盛事，美食節首日開放現場已經人山人海，訪客絡繹不絕。美食節統籌委員會主席陳澤武表示，澳門成功申報成為聯合國教科文組織創意城市網絡，獲得「美食之都」美名，是對本澳餐飲業界的肯定，有助豐富本澳旅遊產品與體驗，推進「一中心、一平台」建設。今屆參展商42%是首次參展，為歷屆最高，力求不斷為美食節注入新元素，保持創新與活力。 旅遊局局長文綺華表示，今年澳門美食節別具意義，因增添世界認可「美食之都」美譽，期望參與者從傳統美食中尋找更多新奇有趣的餐飲及廚藝創意，繼續文化承傳、創意發揮及交流分享；美食節繼續肩負展示澳門深厚美食文化使命，吸引世界各地旅客以舌尖感受澳門，深化小城內涵，政府會聯同業界的力量，以創意作為策略元素推動城市的可持續發展。 「第17屆澳門美食節」開幕禮於上星期五(10日) 晚上6 時舉行，代理行政長官譚俊榮、旅遊局局長文綺華、民政總署管委會主席戴祖義，美食節統籌委員會主席陳澤武等嘉賓主持。
聯合國教科文組織（UNESCO）早前公布，將澳門、長沙、青島和武漢三座中國城市及特區，評為「全球創意城市網絡」，其中澳門更獲得「美食之都」美譽，讓本澳地道美食得到肯定，同時亦令這個東方小城，在賭業以外，散發另一股誘人風韻。 在澳門土生土長的旅遊局局長文綺華昨日接受本報專訪時說，除了積極發展美食行業、承傳美食文化及歷史、和各部門共同改善社區營商環境外，更希望承傳下去的，是每個居民成長過程中與美食產生的一份感情，以及記憶深處中的一種味道。 那麼樣貌「鬼鬼哋」的文局長記憶中又有那份難忘的味道？ 原來文局長這個土生葡人除了葡式免治牛肉飯外，少女文綺華最愛在新口岸泳棚暢泳後，與同學來到海富花園附近，來一碟熱氣騰騰混有甜醬、芝麻的腸粉，那種流金歲月夾雜著親情、友情的舌尖上回憶，在專訪時一顰一笑間，恍惚仍在回味當年飽嚐腸粉的那份美好感覺……
據聯合國教科文組織（UNESCO）規定，成功申報「美食之都」後，澳門須制定未來四年的發展計劃。旅遊局局長文綺華昨日接受本報專訪時介紹，未來四年的發展工作，包括鼓勵本地院校加強對烹飪人才的培訓；結合本地節慶盛事，進行跨界別合作，推廣澳門「美食之都」新名片。文綺華坦言，未來四年要把握時間，實現提交申報文本中的每個項目，亦願意盡力做好每項工作。
旅遊局局長文綺華是土生葡人，土生菜是她喜歡的菜式之一，對土生菜也有一份執著。文綺華稱，土生菜是澳門獨有的fusion菜式，十分具有代表性，惟現時土生菜有參差，有不同的味道、不同的標準，至於何謂正宗，她希望在提交予聯合國教科文組織的四年計劃中，訂定出土生菜的統一標準，得到社會的認同，令土生菜將來可以「走出去」，在國際上有認可性和權威性。 文綺華稱，在申報「美食之都」的文本中，提到土生菜標準化。她明白不同菜系都有標准化，但要滿足基本條件和訂定標準化的過程中都不容易。相信這是未來四年中較難的一項工作，需要得到土生菜團體的協助，多作溝通和資料搜集。 文綺華介紹，葡國的航海歷史中，曾經過非洲、印度、馬六甲等地方，從而將不同地方的飲食文化和香料等帶到澳門，最終結合同樣具歷史意義的中國菜，慢慢演變成今天的土生菜。由於土生菜具代表性，可說是中葡交流的成果，因此旅遊局才會將它推廣開去。
本報早前訪問多間老牌食肆，不少東主都反映店鋪生意不俗，但由於不想將家傳秘方傳予外人，又苦於後繼無人，因此只能選擇結業。旅遊局局長文綺華認為，一門傳統手藝若無法傳承下去比較可惜，但亦不一定要後人才可傳承，未來會向該批老牌食肆解釋傳承的重要性。 至於如何刺激或吸引年輕人投身廚師行業，她坦言，由於廚師行業辛苦，飲食業工作不簡單，除不斷追求廚藝外，要有不斷進取的心態，因此明白吸引年輕人入行不容易。 文綺華又指，外國廚師的認受性、地位評價、尊重等方面都較高，在社會上可算是專業人士，但在澳門，不少人認為廚師只是粗獷的「廚房佬」，故本澳亦需要慢慢提升廚師地位及形象，甚至打造「澳門廚神」，給予廚師榮譽感。她相信，現時不少年輕人不單單是追求金錢，更會追求成就感和榮譽感，希望提升廚師的地位有助吸引新血。
除承傳問題外，本澳由於租金高昂，老店面臨成本高、請人難等問題，經營越趨艱苦。旅遊局局長文綺華表示，現時經濟局有計劃扶持本地特色老店傳承，例如店鋪裝修或尋找商機；旅遊局方面，亦盡量為老牌食店作宣傳，提供培訓及專人評估等幫助，讓中小型食店獲得提升，希望可以為他們帶來多些旅客。 舊區設施弱 限制老店發展不少特色小店或老店，都隱藏在舊區，惜舊區在設施配套較弱，如輸電供電、人車道狹窄等方面受到限制，難以發展。 文綺華表示，有不斷聽到相關問題，當局會反映相關部門跟進，但當中由於需要與工務、市政、交通等政府部門相互配合，因此未來透過不同政府部門努力，希望可以改善問題。 雖然本澳未有出版特色小店清單或美食地圖等資料，但文綺華稱，旅遊局近年推出包括《美食指南小冊子》、「優質旅遊計劃」、「論區行賞」為食店標示地圖，以及透過一系列上述網上宣傳活動等，為中小食店提供一個合適發展平台。
踏入金秋，澳門盛事接踵而來，太陽城集團第64屆澳門格蘭披治大賽車下周四至周日舉行，第二屆澳門國際影展暨頒獎典禮將於下月8日至14日舉行，「 澳門購物節2017」下月3日至31日舉行，「2017澳門美食節」今天（10日）至26日一連17天假澳門西灣湖廣場舉行，以慶祝澳門回歸祖國的重頭戲，一年一度以澳門拉丁城區為主軸的藝術大巡遊，今年更擴展為國際性，「2017澳門國際幻彩大巡遊」將於下月17日隆重舉行，今年大巡遊以澳門城區及特色名勝的故事為主題，由49個本地及15個外地藝團精心打造，參演人數近1,200人。
「太陽城集團第64屆澳門格蘭披治大賽車」將於下周四至周日舉行，社會文化司司長譚俊榮、體育局局長潘永權、旅遊局局長文綺華及各賽會領導及成員，昨日中午在格蘭披治賽車大樓進行拜神儀式，祈求賽事順利。 體育局局長潘永權表示，一如以往，本屆賽事門票銷售情況理想，到目前為止，已售超過95%門票，其中葡京彎門票更超過98%。至於大賽車預算則與過往幾屆一樣維持2.2億元之內，設施維修預算為6,000萬元。 社會文化司司長譚俊榮稱，格蘭披治大賽車在觀賞人數、賽事觀賞性等方面不斷創造紀錄，今屆賽事是首次有三項世界級賽事和格電賽事，加上國際汽聯對澳門大賽車工作肯定及認同，相信今屆格蘭披治大賽車精彩可期。
澳門明愛轄下恩暉長者綜合服務中心於昨（9）日舉行啟用儀式，澳門特別行政區行政長官崔世安、社會文化司司長譚俊榮主持揭幕。 恩暉長者綜合服務中心位於石排灣社會及衛生服務大樓七至九樓，為澳門首間四合一的長者服務綜合體，包括院舍住宿、日間護理、家居照顧及支援，以及護老者服務。中心將提供318 個院舍名額、60 個日間護理服務名額，下個月底正式投入服務時，可聘請服務所需要的五個治療師。 社會文化司司長譚俊榮致辭表示，社會服務團體和民間機構，是特區政府推行社會服務最緊密、最可信賴的夥伴；未來特區政府將繼續致力為長者構建全面的養老保障體系，為長者提供更優良的安老環境，更好地實現「老有所養、老有所屬、老有所為」的理念與宗旨。 另外， 社工局局長黃艷梅（圓圖）活動後接受傳媒訪問時表示，預計明年初可以落實新的無障礙設施指引，現時已完成諮詢工作，相關公共部門正展開所需的行政程序。新指引參考了鄰近地區的做法，涵蓋了便利視障和聽障等多類殘障人士。
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